Hummus et taboulé

 

Lors d’un voyage à Doubai en février, j’ai goûté le meilleur hummus et le mielleur taboulé de ma vie! Ces deux plats sont frais, légèrement relevés grâce à quelques épices et tellement faciles à faire.

Ingrédients pour le hummus:

400 gr de pois chiches cuits (en bocal)

1 gousse d’ail

1/2 jus de citron

1 cuillère à soupe de tahin

1 cuillère à café de paprika en poudre

huile d’olive

Recette de l’hummus:

Egouttez les pois chiches et rincez-les. Mixez-les avec un mixeur plongeur dans un grand saladier.

Coupez la gousse d’ail finement et pressez le demi-citron pour en extraire le jus.

Ajoutez l’ail, le jus de citron, le tahin et le paprika en poudre dans le saladier. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez un filet d’huile d’olive.

 

Ingrédients pour le taboulé:

1 bouquet de persil

45 gr de boulgour

6 tomates cerises

1/2 citron

1 cuillère à café de cumin

Recette du taboulé:

Rincez le persil et les tomates cerises sous l’eau.  Egouttez-les.

Faire cuire le boulgour dans deux fois son volume d’eau à feu moyen pendant 15 minutes.

Hachez le persil finement et coupez les tomates cerises en petits morceaux.

Pressez le demi-citron.

Egouttez le boulgour.

Dans un saladier, mélangez le persil, les tomates cerises, le jus de citron et le boulgour. Ajoutez le cumin et mélangez.

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