Cheesecake à l’avocat

Ingrédients pour la base:

100 gr de noix de pécans ou de noix de Grenoble

150 gr de dattes

25 gr de coco râpée

30 gr de cacao en poudre

35 gr d’huile de coco fondue

Ingrédients pour la garniture:

560 gr de chair d’avocat (5-6 avocats)

125 mL de jus de citron

90 gr d’huile de coco fondue

125 mL de sirop d’agave

 

Recette:

  1. Avec un robot mixeur, réduisez les noix, les dattes, la coco râpée, le cacao en poudre et l’huile de coco en une masse fine et compacte.
  2. Aplatissez ce mélange dans un moule de 18-20 cm de diamètre , préalablement enduit d’huile de coco.
  3. Placez le moule au réfrigérateur.
  4. Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients dans le robot mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  5. Sortez le moule du réfrigérateur et répartissez la garniture au-dessus de la base.
  6. Placez le cheesecake au réfrigérateur au moins 4 heures.

Ce gâteau cru et vegan se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.

 

Source: https://www.mrsflury.com/avocado-cheesecake-vegan-no-bake/

 

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