Cheesecake à l’avocat

 

J’ai découvert ce gâteau vegan et cru grâce à une amie allemande. Je dormais chez elle un soir et la recette traînait dans sa cuisine. Honnêtement, après en avoir cherché des recettes de gâteaux vegans et après d’innombrables râtés, j’étais un peu épuisée dans ma quête. Mon amie venait de tester cette recette la veille pour un anniversaire et me sortit de mon pessimisme: cette recette est bonne!

Illico presto, je teste la recette le lendemain-même en rentrant chez moi. Je vous le confirme: cette recette est délicieuse! Je vous mets cependant en garde concernant la première bouchée: la combinaison des ingrédients surprendra certainement votre palais mais la deuxième bouchée et celles d’après sont un délice! 🙂

Ingrédients pour la base:

100 gr de noix de pécans ou de noix de Grenoble

150 gr de dattes

25 gr de coco râpée

30 gr de cacao en poudre

35 gr d’huile de coco fondue

Ingrédients pour la garniture:

560 gr de chair d’avocat (5-6 avocats)

125 mL de jus de citron

90 gr d’huile de coco fondue

125 mL de sirop d’agave

 

Recette:

  1. Avec un robot mixeur, réduisez les noix, les dattes, la coco râpée, le cacao en poudre et l’huile de coco en une masse fine et compacte.
  2. Aplatissez ce mélange dans un moule de 18-20 cm de diamètre , préalablement enduit d’huile de coco.
  3. Placez le moule au réfrigérateur.
  4. Pour la garniture, mélangez tous les ingrédients dans le robot mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
  5. Sortez le moule du réfrigérateur et répartissez la garniture au-dessus de la base.
  6. Placez le cheesecake au réfrigérateur au moins 4 heures.

Ce gâteau cru et vegan se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur.

 

Source: https://www.mrsflury.com/avocado-cheesecake-vegan-no-bake/

 

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